【田园专栏】凉拌葡萄叶
作者：杨萍
6月12日在果树协会现场吃到别人家种的葡萄，才惊觉今年还没有给葡萄套袋保护。心中忐忐忑不安，但愿葡萄没被鸟儿祸害掉，还能有机会去保护一些。
周末赶紧一大早就去看葡萄藤。还好。虽然有些被鸟儿咬过，还有许多葡萄留下。
葡萄藤特别能结果。虽然不敢施肥，而且每年都狠狠地剪枝，但是还是疯长，而且结太多的果穗。
像苹果和桃子一样，理论上应该给葡萄疏果。特别是这种疯长的密密麻麻的小葡萄果穗，供应这么多的果穗，每一个果子会很小。必须疏掉一些果，剩下的果子才会长的大一些。果树协会的朋友说，可以将果穗剪掉一半或者一大半，也有人用梳头发的梳子梳掉一些葡萄果子。
给三棵不同品种的葡萄共套上了二十来个袋子。把袋子边上的小葡萄都摘下来差不多清干净了。
早上5点多去后院刚回来吃早饭。76度到88度。热死了。
春天修剪成几寸长的枝子已经长了很多几尺长的新枝。有的甚至长了尺多，拖到地上。想到几年前在土耳其吃到的葡萄叶包肉卷（aprak Sarma or dolma),在网上查到可以凉拌，就剪了几根嫩叶来试一下。
https://www.sohu.com/a/535069109_471663
据说葡萄叶有很高的营养价值。
抗氧化作用:
葡萄叶中的多酚类化合物和黄酮类物质具有很强的抗氧化能力，可以清除自由基，减少氧化损伤，延缓衰老。
抗炎作用:
葡萄叶中的黄酮类物质可以抑制炎症介质的产生，从而发挥抗炎作用，缓解炎症引起的不适。
改善心血管健康:
葡萄叶中的活性成分可以促进血液循环，降低血脂、血压和血糖，对预防心血管疾病有益。
利尿作用:
葡萄叶中的某些成分可以促进体内水分代谢，增加尿液排出量，达到利尿的目的.
辅助治疗:
葡萄叶在传统医学中被用于辅助治疗风湿痹痛、水肿、腹泻、痔疮等疾病。
抗菌作用:
葡萄叶中的活性成分具有一定的抗菌作用，可以抑制细菌和真菌的生长，对一些常见的感染疾病有一定的辅助治疗作用。
保护肝脏:
葡萄叶中的某些活性成分具有保护肝脏的作用，可以促进肝细胞的修复和再生，减轻肝脏损伤。
保护皮肤:
葡萄叶有助于防止阳光伤害，减少疤痕和老年斑的出现，并促进更明亮、更均匀的肤色.
https://www.clinikally.com/blogs/news/grapevine-benefits-skincare-haircare
当然什么东西都不能吃太多。也有一些人可能会对葡萄叶过敏或其他副作用。
https://www.webmd.com/vitamins/ai/ingredientmono-472/grape
我家领导说我们现在炒菜用的油是葡萄籽油。加上葡萄和葡萄叶，就剩下葡萄藤还没试过。其实网上还真有卖葡萄藤粉的。
葡萄藤可以插枝繁殖。记得有一年农友A从我家后院剪了好多枝，插活了几十棵葡萄苗分享给大家。我家的紫色Concord就是一个朋友给的枝插活的。现在已经长得很大。唯一的遗憾就是我家后院的鸟儿太爱吃了。实在抢不过鸟儿们。
葡萄在本地特别容易种，而且全身是宝。如果你家还有一小块地方的话，可以考虑种一棵。
