【本报讯】美国政府周二正式发布《2025—2030美国膳食指南》（Dietary Guidelines for Americans），为未来五年美国公众的饮食与营养政策提供权威指导。该指南由美国农业部（USDA）与美国卫生与公众服务部（HHS）联合制定，基于最新营养科学证据，继续以“促进健康、预防慢性病”为核心目标，同时在实践层面作出更清晰、可操作的更新。
一、核心理念：以全食物为中心
新版指南延续并强化“健康膳食模式”的概念，鼓励公众长期坚持以下原则：
多样化蔬果：每日摄入多种颜色的水果与蔬菜；
全谷物优先：以糙米、全麦面包、燕麦等替代精制谷物；
优质蛋白：鱼类、豆类、坚果、禽类与低脂乳制品；
健康脂肪：选择橄榄油、菜籽油等不饱和脂肪，减少反式脂肪。
二、明确“限制项”：糖、盐与饱和脂肪
指南再次强调三大限制目标：
添加糖：不超过每日总能量的10%；
钠（盐）：建议成人每日≤2300毫克；
饱和脂肪：控制在总能量10%以下。
文件指出，这些因素与肥胖、心血管疾病、2型糖尿病等慢性病风险高度相关，是公共健康干预的重点。
三、覆盖全生命周期的饮食建议
新版指南在结构上更清晰地覆盖不同人群：
婴幼儿与儿童：强调母乳喂养、减少含糖饮料与高度加工食品；
青少年：关注钙、铁、蛋白质摄入，支持生长发育；
成年人：通过膳食模式管理体重、降低慢性病风险；
老年人：重视蛋白质、维生素D与膳食纤维，预防肌少症与骨质疏松。
四、文化多样性与可持续性
指南首次在执行层面更系统地强调文化多样性与可及性，鼓励公众在遵循健康原则的前提下，保留各族裔传统饮食特色。对华人家庭而言，中式饮食中以蔬菜、豆制品、鱼类为主的结构与指南高度契合，但需注意减少高盐酱料、加工肉类与含糖饮品。
五、对社区与政策的影响
《膳食指南》不仅面向个人，也将直接影响：
学校午餐与学前营养项目
医院与养老机构配餐标准
联邦与州级营养补助政策（如SNAP、WIC）
专家指出，2025—2030版指南将继续作为美国公共营养政策的“基石文件”，在未来五年内对食品产业、社区健康项目及医疗系统产生深远影响。
总体而言，《2025—2030美国膳食指南》在科学共识上更为稳健，在实践路径上更具可操作性。它传递出一个清晰信号：健康不是短期饮食计划，而是可持续、可融入日常生活的长期选择。对于包括华人社区在内的广大美国居民而言，理解并善用这份指南，将是迈向更健康生活的重要一步。