峡想：景德镇“鸡排哥”火了：真诚用心是最好的“调味料”

近日，江西景德镇一位卖鸡排的摊主走红网络，大家都亲切地称他为“鸡排哥”，他那脱口秀式的“出圈”语录、情绪价值爆棚的服务态度以及美味十足的鸡排吸引了诸多顾客前去“打卡”品尝。“鸡排哥”的线上账号短短两天内涨粉超10万，获赞37万，成为新晋“网红”。

9月28日，“鸡排哥”在为食客炸制鸡排。（图片来源：中新网）

鸡排，一个在小吃里颇为常见的食品，为何能被摊主做得如此抢手、一下火爆出圈呢？

真诚是“必杀技”。当其他店铺还在玩“饥饿营销”“限时免单”“算法博弈”时，“鸡排哥”用自己的真诚和反套路打动着每位前去品尝的顾客，成为餐饮市场中的一股清流。“让大家不用白跑，比啥营销都强。”朴实的话语直戳人们的内心，一下子拉近了和消费者的距离。据媒体报道，一位曾预定了鸡排的老顾客因工作原因很晚才赶到摊位时，“鸡排哥”仍在等她。他说，“答应了就得等到你”。正是“鸡排哥”的这份真诚让这位顾客十分感动。

情绪价值带来幸福感。“鸡排哥”提供的不只是美味，更重要的是情绪价值。有网民开玩笑称：“6元的鸡排，有60元的情绪价值”。

“你可以亏待自己，但不能亏待自己的胃”“你可以拒绝我，但是请你不要拒绝美味”“如果不及时吃，导致鸡排不脆，我将停止对你的售卖”……相比一些商户面无表情的“敷衍式”服务，“鸡排哥”用他的脱口秀式话语和忙碌却不慌乱的肢体动作和控场能力把小吃食做出了大花样。在快节奏的生活中，相比于食物的慰藉，人们或许更需要的是情绪上的共鸣。正如著名美食纪录片导演陈晓卿所说，美食的终极意义在于获得生理和心理的幸福感。“鸡排哥”正是把食材背后的滋味挖掘出来，提供给消费者，满足他们的心理需求。

民以食为天，食以洁为先。在“鸡排哥”公布的配方中，专门标注“每天新鲜采购腌制”，表示绝对不存在任何科技与狠活；在炸鸡排时承诺，“我要把它炸到位，不到位我是不会原谅我自己的”。相比于近期闹得沸沸扬扬的预制菜，干净有保障的食材才能够让消费者安心购买。相较于那些大的餐饮品牌，“鸡排哥”这种个体经营者更接地气，而现场制作这样的“明厨”让人们更直观地看到食材、调料等，从而更加放心。

“鸡排哥”的走红也激活了文旅消费。据悉，景德镇城管已为其成立工作专班，将用一揽子计划接住这“泼天的流量”。9月28日，“鸡排哥”在当地文旅推广座谈会上发言称，要严格把控食品的安全，把控卫生问题。他也被当地授予了“景德镇文旅推介官”称号。

可见，街边的小摊也可以成为点燃文旅市场的引擎。人间烟火气，最抚凡人心。希望有越来越多像“鸡排哥”一样的摊主和商家能够通过美食疗愈人们疲惫的心灵。（观澜）