2·24“国际讨厌香菜日”来了！闻到臭味竟与基因有关？

香菜功效｜国际讨厌香菜日｜基因影响嗅觉

香菜（学名：芫荽）是餐桌上常见的调味香草，却也是评价最两极的食物之一。喜欢的人觉得清香提味、不可或缺；讨厌的人则避之不及，甚至因此催生出一个特别的日子——“国际讨厌香菜日”。事实上，讨厌香菜或许真的不是你的错，而是与天生基因有关。

2月24日“国际讨厌香菜日”由来

香菜气味浓烈，常用于去除肉类腥味，因此也被称为“香菜”。有趣的是，其英文名称“Coriander”源自希腊语“koris”，意为“臭虫”，这也反映了部分人对其气味的感受。

每年的2月24日被网民戏称为“国际讨厌香菜日International I Hate Coriander Day”，并非官方节日，而是起源于Facebook上的一个名为“I Hate Coriander”（我恨香菜）的群组。该群组于2013年成立，至今已吸引超过32万名“反香菜人士”加入。成员们甚至制作印有“Coriander Haters”的T恤、横幅等周边产品，在公众场合表达对香菜的“抗议”，并强调“讨厌香菜不是挑食，而是一种权利”。

讨厌香菜与基因变异有关？

为什么有些人对香菜反应如此强烈？原因在于他们闻到的不是清香，而是类似“臭虫味”或“肥皂味”的刺鼻气味。

科学期刊《味觉》（Flavour）曾发表研究指出，这种现象与嗅觉基因OR6A2的变异有关。香菜中含有特殊的醛类化合物，这类成分也存在于肥皂、洗涤剂或某些昆虫分泌物中。拥有该基因变异的人，大脑会将香菜气味识别为“肥皂”或“腐败气味”，因此难以接受。

香菜的5大功效

虽然香菜是不少人的“天敌”，但其营养价值不容忽视，被不少人视为“天然保健食材”。

1.帮助排出重金属

香菜含有黄酮类、皂苷等成分，被认为有助协助体内重金属（如铅、汞）排出，减轻慢性疲劳与神经损伤风险。

2.有助降低血糖

研究显示，香菜可能促进胰岛素分泌，帮助调节血糖水平，对糖尿病患者有一定辅助作用。

3.提升免疫力

香菜富含槲皮素等抗氧化物质，具有抗炎作用，并有助保护神经系统。每100克香菜含维生素C约72毫克，含量甚至高于柠檬，有助增强免疫力。

4.促进消化

香菜含有挥发油（如芳樟醇），能刺激消化液分泌，促进肠道蠕动，缓解腹胀、消化不良等问题。

5.抑菌防食物中毒

香菜含有抗菌化合物（如十二醛），可抑制沙门氏菌、李斯特菌等病原体，帮助预防腹泻与呕吐。

4类人群不宜食用香菜

虽然香菜好处不少，但并非人人适合食用。以下人群应谨慎或避免食用：

1. 慢性肾脏病患者

2. 正在服用抗凝血药物（如华法林）的人士

3. 大病初愈、体质虚弱者

4. 肾功能不佳者

如果无法接受香菜的气味，又希望摄取其营养，可尝试与苹果、菠萝、柠檬等水果一起榨汁。水果的酸味有助中和香菜的特殊气味，更容易入口。

总而言之，喜欢或讨厌香菜，其实与基因密切相关。无论你是“香菜爱好者”还是“反香菜派”，在2月24日这一天，都可以理直气壮地表达自己的立场。