广州“年货一条街”：海味年货 “潮” 起来

【本报讯】新春临近，广州人置办年货的热情渐涨。被誉为“广州人过年第一站”的一德路，再次成为城市焦点。这条“年货一条街”，有“鲍参翅肚、鱿章墨鱼、三菇六耳、虫草燕窝、干果坚果”等300多种农副产品，从高端食材到普通辅料应有尽有。

1月10日，在广州一德路上，满满当当的海味干货摆在商家柜面上。（图片来源：中新社）

中新社11日报道，踏进一德路，海味干货特有咸香扑鼻而来。街道两旁，满满当当的海味干货摆在柜面上，增添喜庆氛围。市民客商穿梭在各个店铺之间，只需微微一嗅，便能辨别海味的品质优劣。从接近百元（人民币，下同）就能买到的干贝，到上千元甚至上万元的鲍参翅肚，这里能满足市民们不同需求。

“每年过年前都要来逛逛，买点海味回去，这才有过年的味道。”广州市民李阿姨袋子里装有精心挑选的花胶（鱼鳔干制品），“花胶搭配老母鸡、排骨等入汤，适合寒冬腊月里，家人滋养身体”。

为迎接销售热潮，一德路从10日起举办首届“寻味一德路”海味嘉年华，持续5天，开展海味产品品鉴和烹饪方法演示、海味质量鉴别、“鲍、参、翅、肚、燕窝”专题讲座等活动。

“海味干货对于广府人而言非常重要。这个月生意较往常好很多，大家都要经常加班。”广州市海味干果行业商会会长田纯青介绍，商家们精心挑选品质上乘的海味，无论是晾晒、烘干，还是泡发、腌制，每一道工序都遵循传统工艺。

广州一德路海味干果市场有着悠久历史，始于清末年间，如今，从原先的果栏、鱼栏、菜栏“三栏”摊档，发展成为海味干果集散中心。目前一德路有2000多家商户，行栈、货仓毗邻。

本地茶楼酒肆或是寻常百姓家，逢年过节、日常餐桌，都习惯来此采购上等海味，不少海外游客也慕名而来。

“一德路海味干货市场已经辐射至东南亚等地区，有些华侨华人会来这里寻找家乡味道。”田纯青说，游客们穿梭在店铺间，挑选海味作为伴手礼，准备把广州的年味带往更多地方。

在消费多元化时代，一德路许多商家也与时俱进，加入现代营销方式。一些电商平台也推出了一德路海味干货的线上销售渠道，让更多人便捷地购买到传统年货。

“海味干货本身就是老百姓在长期生活里积累下来的一种食物保存手法，同时它也属于本土的风俗人情。”广东省食文化研究会会长庄臣说：“每年春节临近，我们都会采买年货、互相走访。街坊邻里的感情也在这样的互动中体现出来。”（完）