每日一汤：玉米花豆腰豆瘦肉湯去濕利尿

       立夏一般在每年的5月5至7日之间，而这年的立夏则是5月5日，标志着夏天正式开始。春天湿重，已开始要饮去湿汤水，但中医师就指，立夏过后更要注重去湿，因此这次便煲一个玉米花豆腰豆瘦肉汤。

生薏米利湿熟薏米补脾胃

玉米煲汤出名够甜，而它最大的功效是利尿，配上花豆、红腰豆和生薏米等食材，煲成一个立夏适宜饮用的玉米花豆腰豆瘦肉汤。薏米有生、熟之分，今次只用生薏米，因为其利湿力较强，相对地熟薏米的特性则是补脾胃，若你觉得有需要，照加可也。

今次用了两种豆来煲汤——花豆和红腰豆，豆很难煮腍，事前需浸软，建议两种豆都最少浸2小时，尤其是红腰豆甚至可浸过夜。花豆不难买，可以去华人超市或者Sprouts找找，但如果你买不到，也可用扁豆代替。

材料：

玉米1条

红腰豆1両

花豆1両

生薏米1両

蜜枣4粒

瘦肉400克

酒少许

水1.5公升

盐适量

做法：

1.红腰豆、花豆浸2小时或以上，生薏米、蜜枣洗净，备用。

2.玉米去衣、切件。

3.冷水连瘦肉下锅，加酒氽水后洗净。

4.所有汤料连水下锅，大火煲滚后转小火煲1小时，加盐调味。

不失败秘诀：

*红腰豆最少浸2小时，但浸过夜亦可。

这个汤有去湿、健脾、利尿和消肿功效，立夏后比之前更要注重去湿，这个汤水尤其适合。          

功效：

粟米：味甘，性凉，有健脾和胃，利尿去湿的功效。

花豆：味甘，性平，有健脾去湿、补肾状阳的功效，非常适合肾虚人士食用，因此有神豆的美誉。

红腰豆：味甘，性温，可健脾、益肾、止呃气。

薏米：味甘、性微寒，利湿健脾，除寒湿；生薏米利湿力较强，熟薏米则补脾胃功效较优。

蜜枣：味甘性平、可润肺化痰、补脾益胃。